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Food & Recipe

外は香ばしくカリッと！なかはホクホク♪

今日は旬のさといもをごちそうにします。
電子レンジを使って簡単に皮むきするので、
めんどうな下ごしらえが不要です。

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【さといもの豚まき】

《材料　2人分》

  • さといも（小）6個
  • 豚肉（薄切り）6枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩少々
  • あらびき黒こしょう適量

《作り方》

  1. さといもは皮をよく洗い、耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で4～6分、竹串が通るまで加熱し、粗熱がとれたら皮をむく。
  2. さといもの形を少し整えて、豚肉を巻く。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、②を転がしながら焼く。仕上げに塩と黒こしょうをふり、味を調える。

    4. 　

    さといもは大きさによって加熱時間を調整してください。皮をむいた後は、出っぱっているところを調えておくと巻きやすくなります。
    簡単ながらおいしい居酒屋メニューの完成です。
    冷酒とともにいかがですか？
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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