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Food & Recipe

ささっとできる！にがうりの炒めもの

独特の苦みがおいしいにがうり。
ゴーヤカーテンにトライしている家も多いですね。
今日はにがうりとベーコンの簡単な炒めものを紹介します。
しょうゆとオリーブオイルが味をまとめてくれ、
ごはんのおかずにも、ビールのおつまみにも合う一品になりました。

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【ゴーヤとベーコン炒め】

《材料　4人分》

  • にがうり（ゴーヤ）1本
  • ベーコン（薄切り）4枚
  • しめじ1/2パック
  • オリーブオイル大さじ2
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. にがうりは縦半分に切ってから種とワタを除き、薄切りにする。
  2. ベーコンは幅1cmに切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒めて香りがしてきたら、にがうりとしめじを加えてさらに炒める。
  4. しょうゆを加え、塩、こしょうで味を調える。

    5. 　

    にがうりの苦さが気になる方はワタをしっかり除き、
    できるだけ薄く切り、水にさらすといいですよ。
    ベーコンの脂も苦みを和らげてくれます。
    しめじ以外にエリンギやしいたけなどでもOK！
    短時間で火が通る食材を組み合わせるのがポイントです。
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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