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Food & Recipe

爽やかな香りの炒めもの

直売所でバジルが安かったので即購入。
今日は炒め物にたっぷり加えてみました。
オリーブオイルで炒めたなすとベーコンが、バジルのおかげでさわやかになります。

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【なすとベーコンのバジル炒め】

《材料　2～3人分　調理時間10分》

  • なす4本
  • ベーコン80g
  • にんにく（薄切り）1かけ
  • オリーブオイル大さじ2
  • バジルの葉20枚
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. なすはヘタを切り落とし食べやすく切る。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出てきたらベーコンを加えて炒める。
  3. なすを加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。
  4. バジルの葉を加えてサッと混ぜ合わせる。

    5. 　

    なすが油を吸うのでオリーブオイルはやや多めに。
    にんにくの香りとベーコンの旨味で食欲をそそります。
    ベーコンは薄切りでもブロックでもどちらでもOKです。
    ぜひお試しください！

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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