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Food & Recipe

２つの味が楽しめるお花見おつまみ

こんにちは。Shukaです。
今日からぴかぴかの新年度が始まりました！
桜が満開のところも出て、楽しい週末になりそうです。
今日は２つの味が楽しめるパプリカのカレーピクルスを紹介します。

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【パプリカときのこのマリネ カレー風味】

材料（作りやすい分量）

  • パプリカ（オレンジ・黄）各1個
  • 酢300ml
  • 水100ml
  • てんさい糖（または砂糖）200g
  • 塩ふたつまみ
  • カレー粉小さじ1強
  • 赤とうがらし1本
  • ローリエ1枚

作り方

  1. パプリカは小さめの乱切りにして、30秒ほど茹でる。
  2. 鍋に酢、水、てんさい糖、塩、カレー粉、赤とうがらし、ローリエを入れて沸かし、パプリカを加える。
  3. 煮沸消毒した保存瓶に詰める。１週間くらい冷蔵保存できる。
    4. entry_photo

    このピクルスの半量をきのこのソテーとマリネにします！

    しめじ１パック、えのき１袋、まいたけ1パックを
    にんにく1かけ、オリーブオイル大さじ2で炒め、
    塩、こしょうで味付けします。
    パプリカのピクルスと混ぜればさっぱりマリネに。

    お花見おつまみのヒントにしてください。
    今年度もオリーブオイル活用術をよろしくお願いします。

    　

    shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター
    大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
    ■ブログ「たべる、つくる、はしる」
    http://shukas.exblog.jp/

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おつまみ お花見 きのこ カレー パプリカ マリネ

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