こんにちは！Yoshieです。
今日は、冬野菜をたっぷりと美味しく食べられるバーニャカウダをご紹介♪

通常は生クリームを使って作ることが多いですが、
今回は脂質の少ない「ヨーグルト」でヘルシーに仕上げてみました(^^)

【冬野菜のあったかバーニャカウダ】

材料（３～４人分）

• にんじん1/2本
• れんこん1節
• かぶ1個
• さつま芋1/2本
• （ディップ）　
• 　　オリーブオイル大さじ2
• 　　にんにく1かけ
• 　　アンチョビフィレ20g
• 　　ヨーグルト（無糖）100g

作り方

（下準備）
水切りヨーグルトを作る
●ボウルにザルを重ねてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせる。
　ラップをかけ冷蔵庫で１～2時間おき、水気を切る。

1. にんじんはスティック状に、れんこんは厚さ0.5㎜の輪切り、かぶは縦4等分、さつま芋は皮ごと1㎝の輪切りにする。
2. 野菜は蒸気の上がった蒸し器で火が通るまで蒸す。
3. 鍋にオリーブオイル・すりおろしたにんにく・アンチョビを入れ火にかけ、香りが立ったら混ぜながらアンチョビを煮溶かす。
4. 水切りヨーグルトを加え、混ぜながら温め、器に盛り、②の野菜に添える。

　

季節の野菜を美味しく食べられるバーニャカウダ。
生野菜は体を冷やしやすいので、この時期は温野菜にするのがおすすめですよ～！

お好みの野菜でお召し上がりくださいね！

　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/