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Food & Recipe

仕上げのオリーブオイルで上品な味に

冷奴がおいしい季節になってきましたね。今日は、春の食材「もずく」を使ったさっぱりといただけるアレンジ冷奴をご紹介します。豆腐の上にもずく酢をかけて、ザーサイ、トマトをトッピングしたら、仕上げにオリーブオイルをたらり☆もずく酢の酸味にオリーブオイルのコクと風味がマッチ！ザーサイの塩けと食感もいいアクセントになります♪

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【もずく冷奴】

《材料　作りやすい分量》

  • 絹ごし豆腐1丁
  • もずく酢1パック
  • ザーサイ10g
  • ミニトマト1個
  • 青ねぎ適量
  • オリーブオイル大さじ1/2

《作り方》

  1. ザーサイはあらみじん切りに、ミニトマトは縦4等分、青ねぎは小口切りにする。
  2. 器に豆腐をのせ、軽く汁けを切ったもずく酢、ザーサイ、ミニトマトの順にのせ、青ねぎを散らす。
  3. オリーブオイルを回しかける。

    4. 　

    仕上げにかけるオリーブオイルが、味を上品にまとめてくれます。
    火を使わずにパパっと作れるので、あと1品ほしいときにも重宝するレシピです。
    ゴールデンウィークに食べすぎてしまったなという方の、軽めの食事としてもおすすめですよ♪
    ぜひお試しくださいね！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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