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Food & Recipe

れんこんでコクうまおかず

今回は、れんこんとちりめんじゃこをオリーブオイルでさっと炒めた、じゃこれんこんをご紹介します。
バターのコクも加えて食欲の秋にぴったりな副菜に仕上がりました。

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【じゃこれんこん】

《材料　2人分》

  • れんこん80g
  • ちりめんじゃこ大さじ3
  • 　　（a）　酒大さじ1/2
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1
  • 　　（a）　砂糖小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • バター5g

《作り方》

  1. れんこんは、皮をむき半月切りにして水にさらす。
  2. フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、れんこんの水けをきり①を炒める。
  3. れんこんに火が通ったら、（a）とちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。
  4. バターを加え溶かし、全体にからめる。

    5. 　

    れんこんの半月切りは、5mm程度の厚さがおすすめです。
    程よい厚みで、シャキシャキ食感をより楽しめますよ。
    オリーブオイルとバターを合わせることで奥深い味になります。

    　

    矢追和代管理栄養士
    管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
    https://www.instagram.com/comugi_kitchen

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