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Food & Recipe

食感が楽しい定番の炒め物！

立冬になり、いよいよ寒さが増してきました。
栄養豊富な旬の野菜をとりいれて、元気に過ごしましょう。
今日はれんこんの炒め物を紹介いたします。

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【れんこんとベーコンの黒こしょう炒め】

《材料　2人分》

  • 厚切りベーコン　2枚
  • れんこん100g
  • 　　酢水適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • ブラックペッパー適量
  • しょうゆ少々

《作り方》

  1. れんこんは皮をむき、薄切りにし、酢水に3分程度つけておく。ベーコンは1cm程度にカットする。
  2. フライパンにオリーブオイルをしいてベーコンを炒め、水気をよく切ったれんこんを加えて炒める。
  3. ②にブラックペッパーを入れて炒め、ベーコンの塩気をみながらしょうゆで調節してさっと炒める。

    4. 　

    白いごはんにもばっちり合いますし、お弁当のおかずにしても
    冷めてもおいしいので、サンドイッチの具材にも合いますよ！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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