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Food & Recipe

やみつきになる味わい

今日は、この季節においしいごぼうをオリーブオイルで揚げ、風味豊かなから揚げに。
しょうゆベースでしっかりと下味をつけたごぼうは、やみつきになる味わいです。
ビールのお供にどうぞ！

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【ごぼうのから揚げ】

《材料　2人分》

  • ごぼう1/2本
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1
  • 　　（a）　酒小さじ1
  • 　　（a）　塩小さじ1/2
  • 　　（a）　おろしにんにく少々
  • 片栗粉大さじ1
  • オリーブオイル（揚げ油）適量

《作り方》

  1. ごぼうは皮ごとよく洗い、長さ5～6cmに切り、さらに縦4等分にする。
  2. ボウルに（a）を混ぜ合わせ、①を入れてよく混ぜる。ときどき上下を返しながら20分以上おいて味をなじませる。
  3. ごぼうの汁けをきって片栗粉をまぶし、180℃に熱したオリーブオイルできつね色になるまで揚げる。

    4. 　

    オリーブオイルで揚げるとカラッと軽く揚がり、ごぼうの食感が際立ちます。
    しっかりと下味をつけることでジューシーな仕上がりになります。
    好みで黒こしょうや一味とうがらしをふってもおいしくいただけます♪
    ぜひお試しくださいね～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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