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Food & Recipe

初夏にぴったり！さわやか柑橘サラダ

こんにちは！ＥＲＩです。
今日はオレンジとグレープフルーツが主役のさわやかなサラダを紹介します。
見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったりですよ。

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【オレンジとグレープフルーツのマリネサラダ】

《材料　２～３人分》

  • オレンジ1個
  • グレープフルーツ1個
  • ベビーリーフ適量
  • 塩・こしょう各適量
  • ローズマリー（生）　適宜
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. オレンジ・グレープフルーツは、上下を少し切り落とし、丸みに沿って皮を切る。薄皮に切り込みを入れて果肉を取り出す。果汁も合わせておく。
  2. ①に塩・こしょう・オリーブオイル・ローズマリーを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間なじませておく。
  3. ローズマリーを取り除いて器に並べ、ベビーリーフをのせる。

    4. 　

    柑橘類の酸味とまろやかなオリーブオイルの相性は抜群！！
    リラックスできる休日にぴったりのひと皿です。
    ぜひお試しくださいね。

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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