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Food & Recipe

凍らせたライムで作るさわやかマリネ

最近、レモンやライムを凍らせて料理に使うのにはまってます♪
たことルッコラのマリネに、凍らせたライムを使うととってもさわやか。
味付けは、オリーブオイルと塩・こしょうでシンプルに。
オリーブオイルでマリネすると風味が増してコクのある仕上がりに。

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【たことルッコラのマリネ ライムの香り】

《材料　2人分》

  • ゆでだこ100g
  • ルッコラ30g
  • ライム1個
  • オリーブオイル小さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. ライムは、冷凍庫で凍らせる。
  2. たこは食べやすい大きさに切る。ルッコラは、葉と茎に分け、茎はみじん切りにする。
  3. たことルッコラの茎をボウルに入れ、オリーブオイル・塩・こしょうで和え、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
  4. 器に盛りつけ、①のライムの皮をグラインダーですりおろして好みの量をかける。

    5. 　

    凍らせたライムの皮をすりおろすと、さわやかな香りが広がります。
    シャーベットライムが冷たく口の中をさっぱりとさせてくれます。
    残ったライムは冷凍庫で保管が可能ですので、色々な料理に使い回すことができますよ。
    よく冷やした白ワインと一緒にどうぞ♪

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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