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Food & Recipe

食感が楽しい簡単和えもの

今日はあと1品欲しい時にすぐ作れる簡単な和えものを紹介します。
オリーブオイルでじゃこをカリカリに炒め、トッピングのような感じで和えます。
じゃこに塩分があるので、ほかに加える調味料はなし！
材料の数も少ないので簡単です。

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【きゅうりとわかめのカリカリじゃこ和え】

《材料　2人分》

  • わかめ20g
  • きゅうり1本
  • じゃこ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩適量

《作り方》

  1. わかめは食べやすい長さに切り、さっとゆでる。
  2. きゅうりは斜め薄切りにして塩もみをする。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、じゃこを加えてカリカリになるまで炒める。
  4. わかめときゅうりを軽く和え、③をふりかける。オリーブオイル、塩を和える。

    5. 　

    きゅうりとわかめはさっぱりしていますが、
    オリーブオイルで和えることでコクと風味が出ておいしくなりました。
    わかめは乾燥わかめをもどしても、
    塩蔵わかめを戻してゆでてもどちらを使っていただいてもOKです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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