今日は、ママ友のランチ会で好評だったいちごのサラダをご紹介します。
いちごは酸味と甘みのバランスがよくさっぱりとしているので、実はサラダにも使いやすい果物なんです♪ドレッシングはオリーブオイルにはちみつを加えて、甘酸っぱい味わいに。デザート感覚でも楽しめる1品になりました。

【いちごのサラダ ハニードレッシング】

《材料　2人分》

• いちご5粒
• ベビーリーフ40g
• カッテージチーズ大さじ1
• くるみ5粒
• 　　（a）　はちみつ小さじ1
• 　　（a）　酢大さじ1
• 　　（a）　塩・黒こしょう各少々
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. 皿にベビーリーフ、縦半分に切ったいちご、カッテージチーズ、砕いたくるみを盛る。
2. ボウルに（a）を入れてよく混ぜ合わせたら、①に回しかける。

　

いちごの甘酸っぱさに、香ばしい風味のくるみとカッテージチーズのクリーミーさがよく合います。ドレッシングはたっぷりかけて♪
オリーブオイルのさわやかな風味とはちみつのまろやかな甘みが、素材の味を引き立ててくれますよ。
アボカドや生ハムを入れて具だくさんにしても良いですね。おもてなしの1品にどうぞ！



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/