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Food & Recipe

みかんとはちみつでまろやかな味に

キャロットラペは、フランスの家庭料理の定番メニューです。
今日は、旬のみかんを合わせて秋らしくアレンジしてみました。
にんじんの自然な甘みと、みかんのさわやかな甘みがマッチ。
オリーブオイルが全体の味をまとめてくれ、風味よくしっとりと仕上がりますよ。

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【キャロットみかんラペ】

《材料　4人分》

  • にんじん1本
  • 塩小さじ1/2
  • みかん1個
  • 　　（a）　酢大さじ1
  • 　　（a）　はちみつ小さじ1
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　塩少々
  • イタリアンパセリ適量

《作り方》

  1. にんじんはせん切りにしてボウルに入れる。塩をまぶして軽くもみ、10分ほどおいて水気をよく絞る。
  2. （a）を加えて全体をよく和え、薄皮をむいたみかんを加えてさっと和える。
  3. 器に盛り、イタリアンパセリをのせる。

    4. 　

    みかんとはちみつでまろやかな味わいなので、
    酸味が苦手な方やお子様でもおいしくいただけます♪
    にんじんのせん切りはできるだけ細くすることで、味のなじみがよくなりますよ。
    パーティの前菜や箸休めに、たくさん作って常備菜にするのもおすすめです。
    ぜひお試しください～！

    　

    Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
    板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
    現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
    その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
    ■HP 「Happiness　Life」
    https://healthfood.amebaownd.com/

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