私はきのこ類が好きなので、必ず冷蔵庫に常備しています。
そして、いろいろな料理に使えるウインナーは冷蔵庫か冷凍庫に必ず常備しています。
スパゲティが食べたいと思った時、この組み合わせで作ることが多いです。
今日は和風スパゲティにしてみました。

【ウインナーとエリンギのスパゲティ】

《材料　2人分》

• ウインナー4本
• エリンギ2本
• にんにく1かけ
• スパゲティ160g
• オリーブオイル大さじ2
• しょうゆ大さじ1
• 塩・こしょう各適量

《作り方》

1. ウインナーは斜め切りに、エリンギは石づきを切り落としてから半分の長さに切って4～6等分に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋に湯を沸かしスパゲティを表示より1分早めにゆでる。
3. フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて火にかけ炒め、香りが出てきたら①のウインナーを加えてさらに炒める。
4. ②のスパゲティ・しょうゆを加えてからめ、塩・こしょうで味を調える。

　

エリンギの代わりにしめじやマッシュルームでも美味しくできます。
オリーブオイルで香りよく炒めたウインナーとエリンギは、
トマトソースでもクリームソースでもオイルソースでも合います。
食べたくなったらすぐ作れる簡単スパゲティ、ぜひお試しください。


　

ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
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■ 「Ｅ-kitchen」
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