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Food & Recipe

初夏にぴったりのさわやかな味

大好きなアボカドはディップを作って白ワインと一緒にいただくことが多いです。
マヨネーズで味付けすることが多いかもしれませんが、
今回はちょっとさわやかにプレーンヨーグルト＋オリーブオイルを入れてみました。

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【アボカドとくるみのディップ】

《材料　2人分》

  • アボカド1/2個
  • プレーンヨーグルト20g
  • くるみ10g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩適量
  • ピンクペッパー適量
  • パセリ適量
  • クラッカー適量

《作り方》

  1. アボカドは皮をむいて細かく刻む。
  2. ①にプレーンヨーグルト・オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせ、塩で味を調える。
  3. 器に盛り、砕いたくるみ・ピンクペッパーを散らし、クラッカーを添える。

    4. 　

    サンドイッチの具にするのもおすすめです。
    くるみを加えることで食感にアクセントが出ておいしさアップ！
    クラッカーの代わりにフランスパンでもOKです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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