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Food & Recipe

お刺身湯葉をオリーブオイルで

重曹水を利用したとろける湯豆腐が人気ですね。
その際、表面にできる湯葉にオリーブオイルとゆずこしょうをかけると絶品！
今回は市販のお刺身湯葉を使った簡単レシピをご紹介します。

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【お刺身湯葉の柚子胡椒オイルかけ】

《材料　1人分》

  • お刺身湯葉80g
  • エキストラバージンオイル小さじ1
  • ゆずこしょう少々

《作り方》

  1. 湯葉を皿に盛り付ける。
  2. ①の湯葉にオリーブオイルをまわしかけゆずこしょうを添える。

    3. 　

    湯葉は豆乳を加熱した時にできる表面の薄皮。
    お豆腐とは違う独特のとろっとした食感が人気です。
    自宅で豆乳鍋などをするときにもできますが、なかなか量がとれませんので、このレシピのように湯葉だけを楽しみたい場合は、お刺身として販売している湯葉を購入するとよいでしょう。さっぱりとした甘味の湯葉に、エキストラバージンオイルの香りとコクが加わり絶品ですよ。

    　

    鈴木麻里子料理研究家・フードコーディネーター
    テレビや雑誌などのレシピ制作やフードコーディネート、料理番組の企画制作などを行う傍ら、食育や高齢者向けの料理教室の講師を務める。
    プライベートでは二人の保育園児を育てるワーキングマザー。旅とお酒が大好きで、国内外問わず子供を連れだし、各地で食の見聞を広める。子供と楽しむ料理やママ会で喜ばれるレシピが好評。

関連キーワード

ゆずこしょう 湯葉 豆乳

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