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Food & Recipe

白ワインやスパークリングに合わせて♪

こんにちは！ＥＲＩです。
今日は白ワインやスパークリングワインにぴったりな簡単おつまみをご紹介します！！

ポイントはトッピングにするカリカリに炒めたガーリックです。
アクセントになって香りも食感も楽しめますよ♪

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【タコのカリカリガーリック】

材料（２〜３人分）

  • 茹でタコ150g
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れてから火にかけ、にんにくがカリカリになるまで弱火で炒める。
  2. ①のにんにくだけを取り出し、そのフライパンで一口大に切ったタコを炒め塩・こしょうをする。
  3. お皿に②を盛り、みじん切りにしたパセリと取り出しておいたにんにくをかける。

    4. 　

    にんにくをカリカリにするコツは、とにかく弱火でじっくり炒めること。
    強火で炒めるとすぐ焦げてしまいますので気をつけてくださいね！！

    タコの代わりにホタテ・イカ・海老などでも美味しくできますよ♪

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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