今回は桃とモッツァレラを使った可愛い前菜のご紹介です。
桃はそのまま食べても美味しいのですが、意外にもモッツァレラチーズとの相性がバッチリなんです！また酸味のあるラズベリージャムとオリーブオイルを加えることによって、クセになるお味に仕上げました。ぜひお試しくださいね。

【桃とモッツァレラのラズベリー和え】

《材料　2人分》

• 桃1個
• モッツァレラチーズ1パック
• 塩ひとつまみ
• ブラックペッパー少々
• バジルの葉適量
• 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル小さじ2
• 　　（a）　レモン果汁小さじ1
• 　　（a）　ラズベリージャム小さじ1

《作り方》

1. 桃は皮をむき、ひと口サイズに切る。
2. モッツァレラチーズも同じくらいのサイズに切る。
3. （a）の材料をよく混ぜておく。
4. 器に、①、②を盛り、塩とブラックペッパーを振りかける。
5. ④に③を回しかけ、バジルの葉を飾る。

　

冷蔵庫でよく冷やしてお召し上がり下さい。
とても簡単ですが、サッパリとしていてとても美味しい前菜です。
桃はよく熟したものを使用すると、オリーブオイルとよく絡み、より美味しく頂けます。お客様が来る前にささっと作り、冷蔵庫で冷やしておけば、喜ばれること、間違いなしですね♪


　

amiデリスタグラマー
静岡出身、都内在住。今年生まれたばかりの長男と夫婦の3人暮らし。趣味の料理、テーブルコーディネート、フラワーアレンジメントを生かしたInstagramが評判を呼び、公式ブログ「Ami’s kitchen #花のある幸せごはん」や各種メディアにでも情報発信。たくさんの人にHAPPYになってもらえるような素敵なおうちごはんを作り続けていこうと考え、毎日の食卓をコーディネートし、企業とのコラボや料理動画の作成など、料理を通して幅広く活動中。
■URL：http://instagram.com/amikuma1219