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Food & Recipe

和の食材で新鮮なアヒージョはいかが♪

今日は脇役になりがちなみょうがを主役に！
おいしい和風のアヒージョを紹介します。
これは新鮮なおいしさです。

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【みょうがと厚揚げの和ヒージョ】

《材料　4人分》

  • 厚揚げ1パック
  • みょうが4個
  • にんにく1かけ
  • 塩少々
  • オリーブオイル適量
  • しょうゆ大さじ1
  • 削り節適量
  • あらびき黒こしょう少々

《作り方》

  1. 厚揚げはひと口大に切る。みょうがとにんにくは縦半分に切る。
  2. スキレットに①と塩、オリーブオイルをひたひたに入れて4～5分中火にかける。
  3. 削り節、しょうゆをかけ、黒こしょうをふる。

    4. 　

    キンキンに冷やしたスッキリ系の白ワインとの相性◎
    削り節のうまみと、みょうがの香りがオリーブオイルとマッチしますよ～！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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