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Food & Recipe

サラダパスタの感覚でさっぱりと

冷製スパゲティがおいしい季節になってきましたね！
食欲が減退気味のときでも、食べやすいパスタを紹介します。
ぽん酢にオリーブオイルを加えることであっさりした中にもコクが出ます。
オクラとミニトマトも入って、サラダパスタの感覚で食べられますよ。

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【ささみとおくらの冷製スパゲティ】

《材料　2人分》

  • 鶏ささみ肉2本
  • おくら3本
  • ミニトマト4個
  • スパゲティ100g
  • ぽん酢大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2

《作り方》

  1. ささみはゆでて手でさく。おくらはゆでて輪切りにし、ミニトマトは4等分に切る。
  2. スパゲティは袋の表示時間より1分長くゆでてから冷水にとり、水分をふきとる。
  3. オリーブオイルとぽん酢をよく混ぜ合わせ、①、②を加えて和える。

    4. 　

    スパゲティは細いタイプの方が合います。
    うどんやそば、ひや麦で作ってもグッド。
    いろいろアレンジしてお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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