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Food & Recipe

ゴーヤの苦みがオリーブオイルでまろやかに

今年はもうゴーヤを召し上がりましたか？
独特の苦みが特徴ですが、軽くゆでてオリーブオイルで和えると
風味がまろやかになり、とても食べやすくなりますよ。

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【ゴーヤとツナのおかか和え】

《材料　4人分》

  • にがうり（ゴーヤ）1本
  • ツナ缶1缶
  • オリーブオイル大さじ1
  • 削りぶし3g
  • しょうゆ適量

《作り方》

  1. にがうりは縦半分に切って、種を除いて薄切りにし、熱湯で軽く茹でて水にさらす。
  2. ①の水分をよくふき取り、油をきったツナ、オリーブオイル、削りぶしと和えて、しょうゆで味を調える。

    3. 　

    ツナは油漬けのものでも水煮でもどちらでもOKです。
    しょうゆではなく、めんつゆをかけても！
    夏野菜パワーで元気に過ごしましょう！

    （調理時間：10分）

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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