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Food & Recipe

箸が止まらない！！無限ピーマンレシピ

今日はピーマンがいくらでも食べられる「無限ピーマン」レシピをご紹介します。
オリーブオイルで炒めることで、たらこ特有のにおいがまろやかになります。

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【ピーマンのたらこ炒め】

《材料　2～3人分》

  • ピーマン6個
  • たらこ40g
  • オリーブオイル大さじ1と1/2
  • 塩適宜

《作り方》

  1. ピーマンは種を除いて、細切りにする。
  2. たらこは薄皮を取ってほぐす。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、①を炒める。しんなりしてきたら②を加えてよくからめ、味をみて塩を加える。

    4. 　

    お弁当のおかずやお酒のつまみにもぴったりですよ。
    たらこの代わりに明太子でもOKです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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