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Food & Recipe

家呑みに！おすすめ

居酒屋の定番、タコポン酢は、我が家のおふくろの味でもあります。
オリーブオイルを加えたら、ちょっとおしゃれなサラダに変身！
パパッと作れて、忙しいときにも活躍です。

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【オリーブオイル香るたこポン酢】

《材料　2人分》

  • ゆでだこ100g
  • 玉ねぎ1/2個
  • サラダ菜や赤からしな水菜　30g
  • 塩蔵わかめ10g
  • ポン酢大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • ミント（あれば）適量

《作り方》

  1. たこはひと口大に切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして、水にさらしてざるに上げて水気をきる。わかめは洗ってさっとゆでる。
  2. 器にサラダ菜などを敷き、①を盛りつけ、ポン酢とオリーブオイルをまわしかけ、あればミントをのせる。

    3. 　

    これからの季節にオススメのさっぱりと食べられるサラダです。
    オリーブオイルを加えることで、コクが出てワインが進みます。
    私はゆずやレモンの絞り汁としょうゆを合わせて「ぽん酢」として使うことも。
    一味違う、タコポン酢に仕上がりますよ。
    家呑みのお供に、ぜひお試しください。

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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