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Food & Recipe

ワインにぴったり！かぶの葉も使った簡単炒めもの

みずみずしくてやさしい甘みが特徴のかぶ。私の大好きな冬野菜です。
今日は栄養豊富な葉も使った簡単炒めものを紹介します。

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【かぶのアンチョビガーリック炒め】

《材料　2人分》

  • かぶ2個
  • にんにく1かけ
  • アンチョビフィレ2切れ
  • 輪切りとうがらし適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. かぶは皮をむいて6～8等分に切り、葉は長さ3cmに切る。
  2. フライパンにみじん切りにしたにんにく・細かく切ったアンチョビフィレ・赤とうがらし・オリーブオイルを入れて火にかけ、香りがするまで炒める。
  3. ①を加えてさらに炒め、塩・こしょうで味を調える。

    4. 　

    サッと炒めてしっかり歯ごたえを残すのが好きです♪
    ワインにもよく合いますよ。
    今晩のおかずにいかがでしょうか。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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