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Food & Recipe

かぶの葉をイタリア風の簡単おつまみにして使い切り！

こんにちは！ＥＲＩです。
かぶを料理に使うとき、葉を捨てていませんか？
かぶの葉は緑黄色野菜で栄養価が高いので、ぜひ使い切りを。
お漬物にしたり、炒めたり、ゆでたり、調理法はいろいろ。
今日はオリーブオイルを使ってイタリア風のナムルにしてみました。

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【かぶの葉のイタリアンナムル】

《材料　作りやすい分量》

  • かぶの葉かぶ3個分
  • 　　（a）　にんにく（すりおろし）少々
  • 　　（a）　赤とうがらし（輪切り）少々
  • 　　（a）　塩適量
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ1

《作り方》

  1. かぶの葉は好みのかたさに塩ゆでしてから水にさらす。水気を切り、長さ3～4cmに切る。
  2. ボウルに①を入れ、（a）の材料を和える。

    3. 　

    シャキシャキとした歯ごたえがたまらない、
    ワインに合うおつまみになりました〜。
    かぶの葉の量によって、味を見ながら塩の量を調節してください。
    赤とうがらしは好みで量を調節してください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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