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Food & Recipe

いつものお刺身をアジア風にアレンジ！

こんにちは！Kakoです。
人気上昇中の香味野菜パクチーを使い、
お刺身をアジア風に仕立てました(^^)
クセになる味をお試しください。

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【鯛とパクチーのアジアン刺身】

《材料　２人分》

  • 鯛（刺身用さく）１さく（150g）
  • 玉ねぎ1/4 個
  • パクチー　　１株
  • 　　（a）　しょうゆ大さじ1/2
  • 　　（a）　レモン汁小さじ１/2
  • 　　（a）　ぽん酢小さじ１
  • 　　（a）　オリーブオイル小さじ１
  • 　　（a）　ごま油少々

《作り方》

  1. 玉ねぎは薄切りにし、軽く水にさらしてザルにあげ、水気を切る。
  2. 鯛はそぎ切りする。
  3. ボウルに（a）の材料を入れてよく混ぜる。
  4. 器に玉ねぎを盛り、鯛をのせて③をかけ、刻んだパクチーをちらす。

    5. 　

    たれにオリーブオイルを加えることで、芳醇なうまみが増しますよ！
    玉ねぎ、パクチーのフレッシュな食感が、たいのプリッとした食感とよく合います。
    パクチー多めが正解です。これであなたもパクチスト！

    　

    Kakoオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士
    白石香代子。パーソナル栄養指導、飲食店の栄養価解析、企業向け健康コンサルティング業務など食と栄養に幅広く携わっている。某パスタ店専属管理栄養士兼任。
    中国大連にて料理教室開催、料理ライブ出演、コラム執筆、日系企業の社員食堂アドバイザー、講演会講師などを担当した経験から、中国人向けの栄養指導も行っている。
    ■ブログ　美味家常菜【日中管理栄養士】xiangdaizi
    http://profile.ameba.jp/shokutaku-china/

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