七夕の日は願いを込めて七夕そうめんを作ってみませんか。
今日は「白だし×レモン汁」でさっぱりした夏にぴったりのそうめんをご紹介します。大葉とレモンのさわやかな香りが印象的です。ハムや薄焼き卵を星の形にすると、七夕らしいそうめんになります。

【薬味たっぷりレモンそうめん】

《材料　2人分　調理時間　15分》

• そうめん200g
• レモン1/2個
• おくら1本
• ハム1枚
• みょうが1本
• 大葉4枚
• 薄焼き卵適量
• 白だし（表記通り希釈したもの）200ml
• オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. レモンは果汁をしぼりボウルに入れる。白だし、オリーブオイルを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
2. そうめんは表記通りにゆで、冷水で洗ってぬめりをとり、氷水でしめておく。
3. おくらは塩少々（分量外）で板ずりしてから小口切りにする。みょうがは輪切りに、大葉は細切りにする。ハム、薄焼き卵は星型で星の形に抜く。
4. 器に水けをきったそうめんを盛り、①のだしを注ぎ、③をトッピングする。

　

おくらや大葉の緑、卵の黄色で見た目も鮮やか♪
白だしとレモン、オリーブオイルの風味でさっぱりと軽やかな味が楽しめます。
天の川が見え、織姫と彦星（牽牛）が会えるといいですね！　



　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/