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Food & Recipe

和菓子×オリーブオイルの新発見！

みなさま今年のお盆休みはいかがお過ごしですか？
子どものころは、長野の親戚の家にみんなで集まり、おやきを作ったり、笹の葉寿司を作ったりするのが恒例でした。
今年は、久しぶりにお盆に集まった家族や親戚と、あんことオリーブオイルの意外な組み合わせについて話を弾ませながらおはぎをいただこうかと思っています。
今日は手軽なレシピをご紹介！

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【おはぎにオリーブオイル】

《材料　2人分　調理時間15分》

  • 温かい雑穀入りごはん200g
  • 市販のあんこ100g
  • エクストラバージンオリーブオイル適量

《作り方》

  1. 雑穀ごはんは温かいうちにめん棒などでつぶして小さな団子状に丸める。
  2. あんこは少量の水（分量外）を加えて火にかけ、ぽってりとかけられるかたさに調節する。缶詰のあんこの場合は鍋に入れて火にかけ、よく混ぜながら水分を飛ばす。
  3. 皿に①を盛り、②を添えオリーブオイルをかける。

    4. 　

    雑穀ごはんでおはぎを作ると色がきれいになり、
    食感も風味も楽しめます。
    冷たい緑茶といっしょに新発見の組み合わせをぜひお試しください！

    　

    Tomiko栄養士・料理研究家・フードコーディネーター
    薦田富美子（こもだとみこ）。
    食品メーカーで商品開発に携わり、料理学園講師、キッチンスタジオのスタッフ経験後フリーに。薬膳アドバイザー、「味覚の授業」指導者、フードアナリスト、チョコレートエキスパート等、様々な資格取得。多岐にわたる食の仕事を経験。記憶に残る料理を感動する盛り付けで作り続けたい。「食材を無駄にせず、健康的な野菜たっぷりの食事を！」をモットーに、現在地元のカフェで日替わりランチを提供。新聞のコラム「食卓の一品」を毎日担当中。著書「これからのシニアごはん　日々の、ひとり分」自由国民社。横浜在住。

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