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Food & Recipe

簡単でおしゃれなデリ風サラダ

ひじきの煮物がちょっと余ったときにアレンジできるデリ風サラダのご紹介です。
むしろ私は、これを作りたくて残しています（笑）
コンビニなどの小分けパックのひじき煮を使ってもいいですよ！

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【豆腐とひじきのデリ風サラダ】

《材料　2人分　調理時間10分（豆腐の水切り時間は除く）》

  • 木綿豆腐350g
  • ひじきの煮物小鉢1皿ほど
  • ベビーリーフ1袋
  • ミニトマト10個
  • 　　（a）　マヨネーズ大さじ1と1/2
  • 　　（a）　牛乳大さじ1
  • 　　（a）　白ごま大さじ1
  • 　　（a）　砂糖小さじ1
  • 　　（a）　塩小さじ1/3
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ2
  • 　　（a）　エクストラバージンオリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ボウルにザルを重ねて豆腐をのせて水きりする。
  2. ベビーリーフは洗って水けをとる。ミニトマトは半分に切る。
  3. 大きめのボウルに（a）を合わせ、①の豆腐をちぎりながら加え、ひじきの煮物、ベビーリーフ、ミニトマトを入れて和える。

    4. 　

    ごま風味でクリーミーなドレッシングは、豆腐ともひじきとも相性抜群です。
    オリーブオイルでさわやかさもUP！
    これ一皿で満足感が得られます。
    ぜひお試しください。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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