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Food & Recipe

かつおをしょうゆ＆オリーブオイルであえて

「漬け（づけ）」といっても、かつおの刺身をしょうゆとオリーブオイルでサッとあえて、他の素材の準備をする間おいておくだけの簡単レシピ。
オリーブオイルとかつおは意外と相性良く、コクが増して生臭みが抑えられます。
卵黄をからめてお召し上がりください♪

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【かつおのオリーブオイル漬け丼】

《材料　2人分》

  • かつお刺身200g
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ2
  • 　　（a）　JOYL「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ2
  • 卵黄2個
  • 青じそ4枚
  • みょうが1個
  • ご飯茶碗2杯分（360g）
  • レモン（くし形切り）2切れ

《作り方》

  1. かつおは2cm角に切り、（a）をあえる。
  2. 青じそはせん切り、みょうがは小口切りにする。それぞれサッと水にさらして水気をきる。
  3. 器にご飯を盛り、①、②をのせ、中心に卵黄をのせてレモンを添える。

    4. ※1人分のエネルギー：496kcal／塩分：1.0g／調理時間：約15分

    　

    かつおは、たたきよりも生のお刺身がおすすめです。さくでも、薄切りになったものでも、どちらでもOK。

    オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

    　

    片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
    2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
    大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
    写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
    CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
    その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
    料理教室などを行う。
    日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
    「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
    再現性の高いレシピに定評がある。

    「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
    片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
    料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/

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