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Food & Recipe

フルーツたっぷり！クリーミードレッシング

我が家ではさまざまなドレッシングを作りますが、今回ご紹介するのは生クリームやマヨネーズを使わないのにクリーミーなドレッシングが主役のサラダです。お酢ではなく、季節の柑橘類を使って作ると酸味がまろやかでフレッシュなドレッシングになります。ベースには風味のいいオリーブオイルが欠かせません。

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【グレープフルーツドレッシングのサラダ】

《材料　2人分》

  • 水菜1束
  • トマト2個
  • グレープフルーツ1個
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ2
  • 　　（a）　粉チーズ大さじ1
  • 　　（a）　ヨーグルト大さじ2
  • 　　（a）　塩少々
  • 　　（a）　こしょう適宜

《作り方》

  1. 水菜は食べやすい大きさに切って水気を切り、同様に切ったトマトと共に皿に盛る。
  2. グレープフルーツは皮をむいて薄皮を取り、細かく手でほぐしておく。
  3. （a）を全て混ぜ、最後に②を入れて混ぜる。味を見て塩と好みによって加える。
  4. ①に③をかけたらできあがり。

    5. 　

    グレープフルーツ以外に、かんきつ系ならなんでも作ることができます。お酢を使うよりも酸味がまろやかでフルーティー。酸味が控えめな柑橘だとよりフルーティーな仕上がりに。酸味がお好きな方はお酢を足してみてくださいね。

    　

    小平文料理家、真空シーラー狂
    家庭用真空シール器をこよなく愛し、いつしかまわりからシーラー狂と呼ばれるように。週4料理、週3温めご飯を実践し、多めに作って完成品を小分け冷凍することで「自家製レトルト」を作る冷凍前提の作り置き教室を主宰。現在オンラインレッスンでは、AYAの頭の中の引き出しをどんどん開けてほしいというコンセプトで開催。プライベートでは夫婦ふたり暮らし。分子栄養学を実践しアトピー改善と、ノーメイク、ノー基礎化粧を10年以上。趣味は、茶道、着物、モダンカリグラフィー、社交ダンス。
    ■La vison d' AYA
    https://vision-aya.com/

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