今日は、冬にかけて味がのってくるブロッコリーを使ったおつまみレシピをご紹介します。
にんにくの香りをうつしたオリーブオイルでパン粉をカリカリに焼き、ゆでたブロッコリーと炒め合わせれば完成♪
食感もよく、ガーリック風味でビールがすすむ味わいです。

【ブロッコリーの香味パン粉焼き】

《材料　2人分》

• ブロッコリー1/2株
• オリーブオイル大さじ1
• にんにく1かけ
• パン粉20g
• 塩ひとつまみ

《作り方》

1. ブロッコリーは小房に切り、塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、水けをきる。 にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。パン粉、塩を加え、きつね色になるまで弱～中火で炒める。
3. ブロッコリーを加えてパン粉をからめるように炒め合わせ、器に盛る。

　

パン粉を衣のようにブロッコリーにからめることで、揚げ物のような満足感のある料理になります。
パン粉を炒めるときは、にんにくが焦げないよう、火加減に注意しましょう。
菜箸などで混ぜながら炒めると、全体がきれいなきつね色に仕上がりますよ。
ゆでた豚肉やきのことの相性も◎。
ぜひお試しください～！


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/