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Food & Recipe

そら豆の香りを味わう

そら豆がおいしい季節になりましたね。
さやごと焼いて食べるのが好きですが、今日はシンプルな炒めものにしてみました。
そら豆の味と独特の香りをオリーブオイルが存分に引き出します。

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【そら豆とベーコンの炒めもの】

《材料　2人分》

  • そら豆20個
  • ベーコン50g
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. そら豆はさやから外し、サッと塩ゆでして皮をむく。ベーコンは細切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて炒め、香りがしてきたら①を加えて塩・こしょうで味を調える。

    3. 　

    春を味わう炒めものです。
    そら豆は炒めるので、ゆでるのは短時間、かためでOKです。
    ビールや白ワインにも合いますよ。
    ぜひお楽しみください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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そら豆 ベーコン 春野菜 炒め物

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