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Food & Recipe

ほっこりできるスープはいかが？

いろいろな調理ができるかぶ。
煮込むとやわらかくなり、やさしい甘さがたまりませんね！
今回はベーコンを合わせて短時間で作ることができる
簡単なスープをご紹介します。

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【かぶとベーコンのスープ】

《材料　2人分》

  • かぶ2個
  • ベーコン2枚
  • 固形コンソメ1個
  • 水400ml
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. かぶは葉を落として皮をむく。食べやすい大きさにくし切りにする。ベーコンは1cmに切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。あぶらが出てきたら、かぶを加えて中火で2分ほど炒める。
  3. ②に水を加えて沸騰したらコンソメを加える。かぶが竹串ですっと通るまで煮込む。塩、こしょうで調味する。
  4. 器によそい、好みで黒こしょうをふる。

    5. 　

    やわらかくて自然の甘さが残る、かぶにベーコンのうまみが加えられ、
    ほっこりやさしいお味です。
    冷え込みが厳しいこの季節。スープで体を温めましょう！
    ぜひお試しくださいね。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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