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Food & Recipe

とろんとしてさわやか

焼きなすが食べたくなる季節になりました。
いつものしょうゆに変えて「ちょい塩オリーブ」にしてみたらとってもおいしかったです。
さっぱり塩味とオリーブオイルの組み合わせはスパークリングワインや白ワインにもぴったり。さわやかな前菜になりますよ。

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【焼きなすのちょい塩オリーブ】

《材料　2～3人分》

  • なす3本
  • おろししょうが1かけ
  • 大葉（せん切り）3枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩適量

《作り方》

  1. なすはグリルで全面を焼き、皮をむいて手で割いて皿に並べる。
  2. おろししょうがと大葉をのせ、オリーブオイルをかけて塩をふる。

    3. 　

    温かいまま食べても美味ですし、
    冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べてもどちらでも！
    さわやかな夏の味でリピートしています。
    ぜひお試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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おつまみ ちょい塩オリーブ なす 前菜

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